Szlak smakowy Delhi - eksploracja eklektycznej sceny kulinarnej stolicy

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Delikatna historia cebuli Delhi odzwierciedla się w jej różnorodnej i dynamicznej kuchni. Cosmopolitan Delhi - pragnie, aby drobne rośliny, takie jak rośliny, były spragnione słońca, a scena kulinarna miasta krąży po świecie. Od małych restauracji z dziurami w ścianach po znakomite restauracje i ekscentryczne kawiarnie, to naprawdę jest miasto, w którym każdy może się cieszyć. Oto niektóre restauracje w stolicy Indii, które odzwierciedlają jego eklektyczną osobowość.

Kultura kawiarni z niespodzianką w Cafe Lota

Liściasta ślepa uliczka obok Muzeum Rzemiosła w Pragati Maidan została odremontowana jako kryta i odkryta knajpka i spokojna ucieczka od zgiełku miasta. Ogromny hit z artyzmu Delhi, Cafe Lota (Muzeum Rzemiosła, Brama nr 2, Bhairon Marg) zachwyca innowacyjnym menu regionalnych smaków kuchni indyjskiej i niespodziankami na tradycyjnych faworytach. Rezerwacja z wyprzedzeniem umożliwi szybszy dostęp do najsmaczniejszych potraw stolicy. W przeciwnym razie możesz długo czekać na chrupnięcie palak patta chaat (pikantna sałatka szpinakowa), cynamon jabłkowy jalebilub przefiltrowana kawa.

Kontynentalne kreacje w Le Bistro Du Parc

Kiedy Delhi-ites pragną europejskich smaków, udają się do Le Bistro Du Parc (lebistroduparc.com) w Obronnej Kolonii. Ten mały kawałek La Belle France uchwycił właśnie odpowiedni nastrój Paryża i serwuje wyśmienite francuskie potrawy, a w środy i piątki - muzykę jazzową na żywo. Usadowiony w wysadzanym drzewami zakątku Moolchand Flyover Market, jest to świetna, kieszonkowa alternatywa dla drogich europejskich restauracji w pięciogwiazdkowych hotelach w Delhi. Aha, i czy wspominaliśmy, że jedzenie jest znakomite?

Stare miasto zastanawia się w Lakhori

W odpowiedzi na wezwanie muezina z kultowego Jamy Masjida, Lakhori (havelidharampura.com/lakhori), znajduje się w Haveli Dharampura, pięknie odrestaurowanej 200-letniej rezydencji, która podwaja się jako ekskluzywny hotel. Ukryty w klimatycznej alejce, znajdziesz wszystkie uliczne jedzenie, które tęsknie przeszedłeś, gdy chodziłeś po ulicach Starego Delhi, serwowany przez większość popołudniową herbatę. Weekendy są zarezerwowane na miejsce Mughal-mania, z mocną mieszanką kebabów, curry i klasycznych tańców kathak.

Smaki owocowe w Jain Coffee House

Jain Coffee House to instytucja w Starym Delhi, która przez ponad pół wieku krąży wokół niej. Wewnątrz archaiczny ekspres do kawy kaszle, syczy i przelewa kawę do styropianowych kubków, by szybko ją odebrać, ale większość z nich jest tu na sezonowe kanapki z owocami. Wyobraźmy sobie miękki biały chleb z dodatkiem świeżego masła, dżemu lub marmolady, a także ser z twarogiem i świeżymi owocami - mango, ananas, sapodilla, jabłko, winogrona, granat - służący do wybuchu smaków i tekstur.

Przeżyj życie Naga w Dzukou Tribal Kitchen

Aby zobaczyć kawałek surowego północno-wschodniego Indii, wejdź na trzy piętra na rynku Hauz Khas. W Dzukou Tribal Kitchen (dzukoutribalkitchen.com) obfite ilości tradycyjnego piwa ryżowego zmywają pikantne curry, lepki ryż i pikantne delicje z najmniej eksplorowanej dzielnicy Indii. Dla podniecających podniebień służą raja mirchi Chutney, wysoko oceniany w skali Scoville, ale żebra nagalandskie to prawdopodobnie showstopper. Wnętrze jest urządzone w bezpretensjonalnym drewnie, bambusie i cegle, a żywe zespoły dodają nastrojowej atmosfery.

Komfortowe jedzenie w kawiarni Pustomi Bhonu firmy Rustom's

Antyczne meble, zegary dziadków, zdjęcia w stylu sepii i muzyka z lat 70-tych: Rustom's (rustoms.com) czuje się jak wejście do godnego domu Parsi, a menu czerpie z generacji receptur rodziny Parsi. Zoroastryjska społeczność Delhi ma olbrzymi apetyt na bogate gulasze z baraniny - przyjdź dhansak (gorące i kwaśne curry z soczewicą) i salli boti (gulasz jagnięcy z morelami), przyprawione jajecznicę i ryż pulao. Popijając napój malinowy i stukając stopą w Milesa Davisa, możesz wyruszyć w drogę do pobliskiej Qutb Minar, najbardziej imponującej archeologicznej pamiątki Delhi.

Ugryzienia libańskie w Zizo

Chodzi o tęsknotę za tą wesołą restauracją w tętniącym życiem Connaught Place, nazwaną od maleńkiego zielonego żuka, którego właściciel trzymał jako zwierzątko z dzieciństwa. Kuchnia w Zizo (zizo.in) jest obsługiwana przez libańskiego szefa kuchni, zapewniając, że batata harra (przyprawowe ziemniaki), man'oushe (pikantne podpłomyki), jagnięcina kibbeh (klopsiki) i kanufa (słodkie wypieki) są tak autentyczne, jak się pojawiają. Zabawne podejście właściciela rozciąga się na wystrój: arabski, ale nowoczesny, z połową muła wynurzającą się ze ściany w barze na piętrze.

Kuchnia psów w Puppychino

Pierwsza psia knajpka w Delhi przynęta jest w punters z uroczymi mieszkanko-mieszkankami. Rodziny zbierają się w Puppychino (facebook.com/puppychino), gdzie można zjeść smaczne menu z pizzami, makaronami, burgerami, kanapkami i koktajlami, ale główną atrakcją jest plac zabaw pełen młodych maluchów.Smakowite ukąszenie i odrobina miłości do szczeniaka mogą być zaskakująco regenerujące po dniu spędzonym na zatłoczonych ulicach Delhi. Właściciele psów mogą nawet zamówić specjalne menu z jedzeniem dla psów, w tym naleśniki przyjazne dla poochów.