Bordeaux: wśród historii i win

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

"Przyprawy, niewolnice i winogrona … w ten sposób miasto wzbogaciło się" - mówi przewodniczka Veronique Baggio, która prowadzi mnie przez średniowieczną dzielnicę miasta. Miasto Bordeaux we Francji jest synonimem wina i zakrętów w kształcie półksiężyca wzdłuż rzeki Garonne. To jest to samo, co doprowadziło do jego poetyckiej nazwy, Port de la Lune. bordeauxma długą złożoną historię, ponieważ rządziły nim plemiona celtyckie, Rzymianie, Anglicy i wreszcie Francuzi. W XVIII wieku był to największy port we Francji, kiedy prosperował z powodu handlu z Indiami Zachodnimi i Afryką. Dziesięć lat temu miasto było pokryte brudem, a zaniedbane i chwiejne postacie chodzili po nabrzeżu. Dziś trzeba podnieść kieliszek do burmistrza Alaina Juppe'a, który prowadził ambitny projekt odnowy miejskiej. Sczerniałe wapienne fasady były oczyszczone z zanieczyszczeń i sadzy i wskrzeszone w miodowej chwały. Ustawiono place i budynki użyteczności publicznej, wyznaczono ścieżki rowerowe, ogrody i deptaki dla pieszych. Zbudowano najnowocześniejszą ścieżkę technologiczną, która śpi obok podziemnej elektryczności, tak, że brzydkie kable nie odciągają cię od wykwintnej panoramy miasta. Dziś miasto ma jeden z największych obszarów miejskich na liście dziedzictwa UNESCO - 347 pomników na powierzchni 1800 hektarów.

Historia belki z każdego zakątka miasta. Vieux Bordeaux i Stara Dzielnica jest klimatyczna z wąskimi uliczkami, wzdłuż których stoją stare kościoły i okazałe rezydencje. Bordeaux ma ponad 5 000 zabytkowych budynków i nie dziwię się, że Baron Haussmann, architekt, który zamienił średniowieczny Paryż w nowoczesne miasto, wykorzystał plan z XVIII wieku w Bordeaux! Fascynują mnie kunsztowne balkony z kutego żelaza i charakterystyczne maskarady - komiczne kamienne maski i twarze nad drzwiami i oknami budynków, które spoglądają na turystów, chodzących po serpentynowych ulicach. Zauważam twarze afrykańskich kobiet w kamieniu - świadectwo handlu niewolnikami, które przyniosło bogactwom Bordeaux i zapieczętowane muszle wybrukowane w podłogę, co wskazuje, że Bordeaux było ulubionym przystankiem w kultowej pielgrzymce Santiago de Compostela w północnej Hiszpanii. Jestem zachwycony kaprysem Le miroir d'eau, płaskiej fontanny na granitowych płytach z piórami mgły, która tworzy optyczną iluzję, odzwierciedlającą wspaniałe budynki Place de la Bourse. Został opisany jako "najpiękniejsza kałuża na świecie". Dzieci w strojach kąpielowych bawią się radośnie; spacerują dorośli, a psy biegają po bryzgach wody na przechodniów. Daleko w oddali jest Port de Pierre z jego siedemnastoma łukami - po jednym na każdą literę w imieniu Napoleona Bonaparte, który kazał ją zbudować. Trudne do skonstruowania na początku, ponieważ silne prądy doprowadziłyby do jego obniżenia, inżynierowie osiągnęli sukces dopiero po 12 latach. Następnie cieszę się z "ukrytych Bordeaux", które wprowadza nasz przewodnik - Rue Vivet ze swoim ujmującym małym placem i unikalną zieloną ścianą, stworzoną w momencie, gdy średniowieczne budynki zostały zburzone, by zrobić miejsce dla mieszkań.

Zaprojektowany przez botanika Patrick Blancz małych kieszeni w ścianach wyrastają bujne rośliny tworzące długi "pionowy ogród" wokół małego parku zabaw dla dzieci. Marie Yvonne Holley, nasza przyjaciółka z Aquitaine Tourism przenosi nas do dziwacznego Cafe Utopia mieści się w starym XVII-wiecznym kościele św. Simeona (który był salą gimnastyczną i garażem), zanim przekształcił się w grungy kino i kompleks artystyczny, w którym wyświetlane jest kino alternatywne z całego świata. Mamy ogromne talerze sałatek i kanapek i cieszymy się ciepłą atmosferą wnętrz ze sklepionymi sufitami, wahadłowymi drzwiami, starymi kościelnymi siedzeniami, zegarami dziadków i retro plakatami filmowymi. Ta przestrzeń jest jednocześnie centrum kulturalnym z ulotkami i ulotkami na temat wydarzeń, a także miejscem, w którym lokalni działacze podpisują petycje. Wino powstało w Bordeaux od czasów rzymskich, a ponad 10 000 posiadłości żyje z tych żyznych gleb. Jedna na sześć osób pracuje w branży winiarskiej, a niektóre z najdroższych win na świecie, takich jak Medoc i Sauternes, pochodzą z zamków książkowych otaczających miasto. Jestem w mieście w czasie biennale Fete du Vin - Festiwal Wina, kiedy miasto jest zalewem degustacji win, wycieczki do zamków i nabrzeża pokrywają stożkowe, białe namioty prezentujące ponad 80 apelacji win oraz większe butelki z winem odznaczone przez grafików i malarzy. Aby naprawdę zrozumieć złożony świat win i francuską koncepcję terroiru, podejmuję wycieczki do winnic w regionie. Pochłoną mnie morza win i alkoholi wszelkich opisów i roczników, począwszy od vin de pays, a skończywszy na premiowanych pierwszych przyrostach, gdy odwiedzam ekstrawaganckie zamki kryjące za murem. Bordeaux to nie tylko wino - to gastronomiczny raj z tureckimi delikatesami, irlandzkimi pubami i indyjskimi restauracjami, które otulają eleganckimi francuskimi restauracjami serwującymi foie gras (wątroba z tuczem kaczki), ostrygami z Arcachon i typowym ciastem sygnowanym Caneles, z miękkim centrum i twarda skorupa wykonana w tradycyjnych formach miedzianych, z mąki, mleka, rumu, wanilii i cukru.Mówi się, że kanelle zostały wymyślone, aby wykorzystać żółtko jaja, które zostało, kiedy białka były używane do filtrowania wina. Eklektyczny niedzielny pchli targ w cieniu z afrykańskimi maskami, zabytkowymi meblami, retro strojami i starymi książkami to przyjemne przeżycie. Wlokę się przez Rue Saint Catherine, która kiedyś była drogą rzymską, i oddaję się klasycznemu francuskiemu nawykowi naśladowców lub zakupów w oknach; dziś jest reklamowana jako najdłuższa ulica handlowa w Europie, wypełniona zarówno luksusowymi sklepami, jak i małymi butikami wypełnionymi blokami z eleganckimi francuskimi kobietami z dziećmi i zwierzętami domowymi. Dzisiaj Bordeaux jest po prostu sobą - z unikalną tożsamością wykutą w historii, która przenosi się na nowoczesne innowacje - jej głową w przyszłości, ale jej stopy są głęboko zakorzenione w jej chwalebnej przeszłości.

Bordeaux jest krajem winiarskim i rozumie, jak wąchać i kręcić głową wina do L'ecole du Vin de Bordeaux po drugiej stronie ulicy od Grand Theatre. Zapisz się na kurs degustacji wina lub na kurs degustacji wina. Mieści się w dawnym XIX-wiecznym magazynie przypraw, Muzeum CAPC Le Musée d'Art Contemporain z trzema poziomami arkad jest prawie tak duże, jak sama sztuka.

O autorze

Kirat Sodhi uwielbia podróżować, czytać i jest entuzjastą teatru. Możesz skontaktować się z nią na Twitterze @KiratSodhi.