Zjedz jak lokalny w Algarve

2023 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-11-27 22:54

Oprócz zalanych słońcem plaż i historycznych wiosek, region Algarve w Portugalii jest pełen wyborów dla każdego, kto ma zamiłowanie do prostych, starannie przygotowanych lokalnych potraw. Ruchliwe hotele i ośrodki w Algarve oferują mnóstwo lokali gastronomicznych, a miejsce przeznaczenia jest usiany imponująco pluszowymi i wyróżnionymi gwiazdkami Michelin restauracjami, takimi jak Vila Joya (w hotelu Vila Joya) i Ocean (w Vila Vita Parc).

Ale dla miłośników jedzenia, którzy chcą głębiej zagłębić się w kulinarne smakołyki regionu, jedzenie z miejscowymi to niezawodny sposób na sprawdzenie najlepszych potraw południowej Portugalii. Od barów z przekąskami z owoców morza po przytulne restauracje na szczycie górskich szczytów, można tu zjeść niedrogie, ale smaczne jedzenie, jednocześnie ocierając się o Algarviosa.

Małże gotowane w czosnku i oliwie z oliwek, podawane w Tico Tico w Quarteirze. Zdjęcie: Hannah Summers / Lonely Planet

Backstreets z Quarteira

Kulinarne wyprawy powinny rozpoczynać się od bezkosztowego Tico Tico (Rua Das Laranjeiras 2), jasno oświetlonego i tętniącego życiem baru przekąskowego z owocami morza, ukrytego w wąskich uliczkach Quarteiry. Tutaj możesz rozwinąć swoją wiedzę o owocach morza poza zwykłymi faworytami, wybierając posiłek w ręce doświadczonego personelu. Przyjedź wczesnym wieczorem od poniedziałku do piątku, aby uzyskać najlepszy wybór świeżego połowu, nabijanie stołu lub miejsca w barze i suplementowanie rodzimego piwa Super Bock z lokalną klientelą. Twój posiłek jest wybierany spośród wielu owoców morza wyświetlanych przy wejściu - uczta na małżach oblanych czosnkiem i oliwą z oliwek i spróbuj łopatki gooseneck, lub spostrzega, oskubany przez nieustraszonego rybaka ze skał daleko w morze i poszukiwaną specjalnością na wybrzeżu. Do dań głównych, w tym lekko ubranych sałatek z ośmiornicy i pomidorów oraz kraba większego od talerza, towarzyszy daleka od przeciętnego koszyczka z lekko opiekanych plastrów głuchych w masło.

Zamień się opierając na barze na wspólnych drewnianych ławkach i głośnej i żywej atmosferze za rogiem w Cabana (Rua do Levante 19), nie mylić z trudniejszą siostrzaną restauracją Le Cabane kilka drzwi w dół. Grillowany kurczak piri piri i wieprzowina to specjalność tego rodzinnego wspólnego posiłku, ale mini smażona ośmiornica robi pyszny starter zanim przejdzie do tych mięsnych głównych wydarzeń. Każdy posiłek kończy się kieliszkiem słodkiego rocznika portu, umocnionego w słynnej Dolinie Douro w północnej Portugalii; jest osobiście polecany przez radosnego szefa kuchni.

Przy plaży Olhão i Salema

W kierunku wschodniego wybrzeża Algarve czekają małe wioski, ale prawdziwie lokalne kulinarne przeżycia czekają na targ spożywczy w Olhão (Avenida 5 de Outubro), wiosce rybackiej, która od średniowiecza sprzedaje owoce morza. Na rynku nad wodą ponad 80 stoisk jest wypełnionych wszystkim, od dorady po kalmary i homary, podkreślając różnorodność owoców morza, które ma do zaoferowania wybrzeże Algarve w Atlantyku. Wizyty w godzinach porannych (przed 11 rano od poniedziałku do piątku) gwarantują pełne widzenie rynku, a następnie śniadanie z mocną kawą i pastą de nata w jednym z wielu kawiarni na wodzie. Warto wybrać się na spacer po brukowanych uliczkach tego starożytnego nadmorskiego miasteczka.

Kierując się na zachód wzdłuż wybrzeża, dotrzesz do Boia (Rua dos Pescadores 101, www.boiabar.com), taniej i wesołej kawiarni przy plaży w małym miasteczku Salema. Ryby są tu tak świeże, że można oglądać rybacką salę z siatkami na piasku, zanim trafią na talerz, gdzie podawane są obok sałatki regionalnej (pomidor, ogórek, surowa cebula, oregano) i gotowanych ziemniaków (nieco skromne, ale popularne przystawka w Algarve). Połów dnia gwarantuje pyszny posiłek i może obejmować cały grillowany złoty leszcz, który jest z dumą prezentowany i gotowy do oblania cytryną, posypać solą i filetem samemu. Inne specjały obejmują duże porcje grillowanych sardynek, typowe danie wybrzeża Algarve. Zatrzymaj się w Boia na lekki lunch w drodze powrotnej z obowiązkowej wizyty w Cabo de São Vicente, pięknym południowo-zachodnim punkcie Europy kontynentalnej, z niezliczonymi widokami na morze.

Hilltop Monchique

Przeprowadzka w głąb lądu sprawia, że kuchnia staje się zadowalająco ciężka i obfita. Przejedź w górę z uroczej wioski Monchique na wzgórzu i pokonaj zakręty i pochyłości, zanim dotrzesz do Luar da Foia (Estrada da Foia, Monchique), przytulny rustykalny wybór na wieczorny posiłek i miejsce, w którym można podziwiać zarówno jedzenie, jak i widok - wygląda na bujne zielone wzgórza w środkowej Algarve. Promocje zmieniają się codziennie i obejmują wszystko od dzika do królika, ale zaleca się pozostawienie decyzji pasjonatowi i bardzo doświadczonemu kelnerowi. Wkrótce pojawi się wybór talerzy, w tym specjalna wiejska - cienko pokrojone plastry szynki wieprzowej z samej Monchique - w towarzystwie quijo serpa, mocnego, słonego sera owczego z regionu Serpa. Tu chodzi o lokalne akcenty, a świeżo upieczony chleb w restauracji jest produkowany przez kobietę we wsi.Plastry jej bochenka idealnie nadają się do mycia w boskim porcie, miodu i soku z czosnku z przystawek z grzybami. Na danie główne spróbuj cozido monchique, kolejnej specjalności wioski przygotowanej w gigantycznych bulgoczących garnkach i składającej się z duszonej kapusty z kiełbaskami, które zostały wędzone na grillu, w towarzystwie pysznych kawałków kaszanki. Grillowana czarna iberyjska wieprzowina szefa kuchni jest znana w okolicy - zwęglone czarne mięso jest w rzeczywistości delikatne i pięknie słone. W połączeniu z zupą z pieczywa czosnkowego (o wiele bardziej smakowitym od pure ziemniaczanych), jest to danie, które zaspokoi największe apetyty. Poświęć trochę czasu na przetrawienie i pogawędkę z lojalnymi klientami lokalnymi w każdym wieku, a jeśli pozostało jeszcze jakieś miejsce, slut z bogatym chlebem, ciasto figowe i migdałowe to smakołyk z deseru. Na koniec skosztujcie cytrynowego, pomarańczowego lub miodowego napoju w restauracji.

Region Algarve imponująco udaje się ugościć na międzynarodowej scenie kulinarnej, a ponieważ region wciąż zyskuje na popularności wśród odwiedzających, lokalne restauracje z dumą prezentują najlepsze tradycyjne dania regionalne dla oddanych smakoszom. Słone lub pikantne mięso z grilla, beztroskie owoce morza i obfite góralskie gulasze czekają na głodnych podróżników w Algarve.

Hannah Louise Summers jest niezależną pisarką podróżniczą. Uwielbia miasta i plaże Portugalii, Włoch, Brazylii i Argentyny, ale uda się wszędzie, by odkryć pyszne lokalne potrawy. Jako autorka blogu o muzyce, jedzeniu i podróżach, Burgers i Bruce często planuje swoje podróże po planie koncertowym Bruce'a Springsteena.