Flavoursome Fidżi

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Błogosławiony świeżymi górskimi wodami, słoneczny tropikalny klimat i długa tradycja lokalnych składników, Fidżi ma wiele nowych smaków dla żądnych przygód podróżników. Zanurz się w ustach nad tęczami tropikalnych owoców, soczystych owoców morza i połączeniem wielokulturowych smaków, które sprawią, że będziesz się zastanawiał, dlaczego tak długo cię odwiedzało.

Fidżi ma więcej do zaoferowania turystom niż żeglarstwo, nurkowanie, pływanie, wędkarstwo, rafting, spadochroniarstwo i wylegiwanie się na basenie …. Istnieje również niezliczona ilość żywności i smaków do odkrycia w tym wyjątkowym regionie Pacyfiku.

Owoce morza i zszywki

Jako naród wysp, główną formą białka na Fidżi są owoce morza - naturalnie. Istnieje wiele wycieczek, które zabierze Cię na wodę, aby spróbować swoich sił w połowu posiłku dnia. Najlepsze miejsca obejmują wokół grupy wysp Kadavu, Taveuni lub z przystani w Denarau na Vitu Levu.

Ochrona lokalnych zasobów rybnych tuńczyka białego, gigantycznego trevalu i czerwonego basu dla przyszłych pokoleń jest problemem dla miejscowych Fidżijczyków, czasem nawet w nocy, aby chronić lokalne wody w celu ochrony przed nielegalnymi kłusownictwem.

Na Fidżi jedzą ryby smażone, pieczone, gotowane na parze w liściach bananowca lub lekko curry w świeżej śmietance kokosowej.

Innym popularnym składnikiem i bez żadnych oznak wyczerpania jest rodzima paprotka drzewa Fidżi, ota, który smakuje jak gorzki szpinak po blanszowaniu we wrzącej wodzie gotowej do spożycia. Skrobiowe zszywki, które na pewno zobaczysz upowszechnione z większością gotowanych posiłków to korzenie, takie jak maniok, taro i słodkie ziemniaki, a także babka, chleb chlebowy i chlebowca.

Owoce tropików

Owoce, które będziesz jadł na Fidżi, są głównie tropikalne, a poza bardziej znanym ananasem, marakujem, bananem, arbuzem i kokosem na talerzu możesz otrzymać nieznane kształty i tekstury - zapytaj gospodarzy, czy nie masz pewności. Nie ma nic dziwniejszego niż myślenie, że masz zamiar włożyć słodką soczystą porcję mango do ust, a potem znaleźć mózg próbujący zrozumieć smaki papai.

Owoce rosnące lokalnie obejmują jabłko kavika (Malay rose apple), który jest ostry i słodki z nutą pachnącej wody różanej. Rambutan domaga się fotografowania: wygląda bardziej jak kolczaste stworzenie morskie niż owoc do sparowania z lodami, ale wewnątrz jego czerwonej powierzchni jest roztopiona biała miazga, słodka i mokra jak galareta z pipem w środku. środkowy.

Pomello, kolejne główne źródło witaminy C (czy wspomnieliśmy, że po kilku dniach jedzenia na Fidżi masz ochotę na odosobnienie zdrowotne?), Wygląda jak skrzyżowanie grejpfruta i zwykłej pomarańczy, ale ma unikalny orzeźwiający smak. I kiwano, pokrojony w tłuszcz żółty ogórek najlepiej spożywać, wygryzując wnętrze łyżeczką i smakuje jak mięsiste wapno. Inne owoce tropikalne, na które natkniesz się to: guawa, cumquat, jabłko z kremem, mandarynki, liczi i longans.

Świętowanie z miejscowymi

Nie możesz opuścić kraju bez przechodzenia do co najmniej jednego lovo - tradycyjny bankiet w Fidżi, który nie jest zbyt podobny do Maorysów hangi. Piec ziemny powstaje przez wykopanie otworu w ziemi i napełnienie go warstwą liści bananów, gorących kamieni i ognia, aby przygotować się do gotowania całych kurczaków, wieprzowiny i warzyw korzeniowych. Mięso jest powoli gotowane do różowej doskonałości, a następnie spożywa się je w święto wspólnego, picia i koleżeńskiego stylu Fidżi.

Zrób to sam w domu

Noc w Taveuni Island Resort (taveuniislandresort.com), bujnym raju ogrodowym w północno-zachodniej części Fidżi, sprawiła, że zachwyciła mnie miejscowa kuchnia. Poprosiłem hojnych i pełnych pasji właścicieli, by przysłali mi przepisy. Spróbuj zrobić to w domu (być może musisz wyobrazić sobie bryzę morską dotykającą twojej skóry i niebo oświetlone kolorowym zachodem słońca, gdy będziesz cieszyć się tymi tradycyjnymi potrawami gdzie indziej).

Sałatka Dzika Papryczka (Ota Miti)

Weź kilka ota (dzika paproć) odchodzi i odłamuje czubki paproci (mają około dwóch cali długości). Podgrzej garnek wrzątku, dodaj łyżeczkę sody oczyszczonej. Blady paprocie we wrzącej wodzie przez około minutę. Wyjmij i ostudź w misce z lodem.

Miti jest zrobiony z tartego kokosa. Dla Fijians miti jest jak to, czym majonez jest dla innych narodowości.

Wymieszaj razem

• 1 szklanka mleka kokosowego
• 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli
• 2-3 papryczki chili (opcjonalnie)
• szczypta soli
• Sok z limonki do smaku
• Drobno pokrojona czerwona i zielona papryka, drobno posiekany pomidor (również opcjonalnie).

Zalej schłodzone ota.

Do tej potrawy można dodać pół cala kostki ryb i gotować lub marynować w surowym soku z limonki, dopóki nie zmienią się z nieprzezroczystego na biały.

Fidżi szpinak

Będziesz potrzebować

• 2 pęczki liści szpinaku
• 2 szklanki mleka kokosowego
• 1/2 filiżanki drobno posiekanej cebuli
• 1 ząbek czosnku drobno mielony
• 1 szklanka drobno rozdrobnionej lub pokrojonej w kostkę twardej łapy
• sól pieprz

Dusić szpinak w mleku kokosowym przez kilka minut. Dodaj cebulę, czosnek i pawę do gotującego się mleka kokosowego. Gotować przez kolejne pięć do ośmiu minut. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z dowolnymi mięsami, rybami lub owocami morza.

Edytor docelowy Lonely Planet dla Australii, Nowej Zelandii i Pacyfiku, Tasmin Waby, udał się na Fidżi dzięki wsparciu Tourism Fidżi, Fiji Airways i Air New Zealand.Dostawcy Lonely Planet nie akceptują gratisy w zamian za pozytywne pokrycie.