Najlepsze jedzenie w Australii: kawa w Melbourne

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-23 22:18

Truizmem jest twierdzenie, że Melburnianie mają obsesję na punkcie kawy. Zapytaj miejscowych o ich najlepsze wskazówki dotyczące kawiarni, a przekonasz się o zaletach jednej kawiarni nad drugą: która ma odpowiednią mieszankę modernistycznego, ale wygodnego wystroju; tabele wewnętrzne lub zewnętrzne; czy usługa była wystarczająco szybka, przyjazna - ale niezbyt zarozumiała - wystarczająca; lub gdzie zdobyć najszybszą porcję "latte" w gotowym opakowaniu w pomysłowo ułożonej na papier filiżance.

Autorzy 9 edycji Lonely Planet Melbourne i Victoria, Trent Holden i Kate Morgan, ostatnio przeprowadził wywiad z pionierem trzeciej fali, Markiem Dundonem, który ma ponad 13 lat doświadczenia w kawie, podróżował po świecie zaopatrując się w fasolę i jest człowiekiem stojącym za imperium Melbourne roastery i ulubionymi kafejkami Melbourne, takimi jak Seven Nasiona i Brat Baba Budan.

Oto, co miał do powiedzenia o kulturze kawowej w Melbourne.

Co stanowi doskonałą kawę?

To producent, palarnia, barista i konsument. Wspaniała kawa to świetne wino lub jedzenie: różni ludzie lubią różne style i interpretacje. Dla mnie to słodka, kwiecista kawa i lubię pić kawę jako filtr lub espresso.

Jak zdefiniowałbyś teraz scenę kawową w Melbourne?

Scena kawowa w Melbourne nie ma sobie równych. Obecnie wielu specjalistów od kawy przesuwa granice, badając metody warzenia, nowe kawy, style pieczenia i współpracę.

Jakie są najlepsze wrażenia z kawy w mieście?

Sale Aukcyjne, Zgromadzenie, Market Lane, Klemens i oczywiście Seven Seeds. W rzeczywistości, Melbourne jest twoją wspaniałą lokalną kawiarnią, która zna ciebie i twoje zamówienie na kawę i opiekuje się tobą. Kawiarnie w Melbourne są jednymi z najlepszych na świecie, a wiele z nich zapewnia piękne lokalne doświadczenia.

Jeśli zagłębisz się w lokalnych książkach historycznych, odkryjesz, jak Melbourne tak się stało. Silne włoskie dziedzictwo kulturowe z połowy XX wieku jest tam, gdzie się zaczęło. Następnie, w ciągu ostatnich kilku dekad, zapasy detaliczne opustoszały, ponieważ kupujący byli uwiodleni z lokalnych sklepów przez sieci supermarketów w centrach handlowych, pozostawiając Melbourne z niskimi czynszowymi sklepami, gdzie dziwaczne kawiarnie mogły rozkwitać w każdej innej dzielnicy w całym mieście.

Nie tylko wielkie kawiarnie są obfite, ale wielu mieszkańców Melbourne jest teraz szkolonych w opatrzności swoich ziaren kawy, kiedy i jak zostały upieczone, i którzy z ich lokalnych baristów mogą wyciągnąć najlepsze długie macchiato lub krótkie ristretto.

Ta obsesja może brzmieć jak coś prosto z Portlandia, ale w Melbourne kultura kawy nie jest nową modą czy miejskim pretensją. Scena kawiarni w Melbourne biegnie prosto na przedmieścia i przejęła wiele małych miasteczek. Nie jest trudno zaplanować podróż w oparciu o to, gdzie zatrzymać się na przyzwoity kubek dobrych rzeczy.

Jeśli masz czas na swoje ręce i chcesz głębiej zanurzyć się w kawie podczas wizyty w Melbourne, wypatruj kursów kawowych z sesji "cupping" kawy (trochę jak degustacja wina) i sesji z pieczeniem fasoli w Market Lane https://www.marketlane.com.au/coffeeclass.asp lub kursy degustacji baristów w jednej z akademii szkoleniowych barista w Melbourne.

Dla amerykańskich turystów spragnionych bezdennej filtrowanej kawy na północ od miasta do Queensberry Pour House (queensberryph.com.au).

I na koniec, Międzynarodowa Coffee Expo (internationalcoffeeexpo.com) świętuje wszystko, co jest kawą - więc sugerujemy, że jeśli masz obsesję na punkcie kawy w Melbourne, to powinieneś czas odwiedzić Melbourne (Melbourne to świetne miejsce na marzec ).