Przewodnik po restauracjach we Florencji: dziewięć niezapomnianych wrażeń - Lonely Planet
Spisu treści:
- Kupuj lokalne na rynku
- Zatop sobie zęby w a bistecca alla fiorentina
- Sprawdź swoje kubki smakowe za pomocą flaków
- Wino-smak w enoteca
- Jedz nieprzyzwoite ilości lodów
- Naucz się gotować w toskański sposób
- Zakończ dzień za pomocą aperitivi
- Posiłek w restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin
- Zatrzymaj się w niedzielny lunch
Ada Peters | Redaktor | E-mail
Wideo: Przewodnik po restauracjach we Florencji: dziewięć niezapomnianych wrażeń - Lonely Planet
2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36
Florencja podnieca smakołyki. Jedzenie i picie w tym stylowym toskańskim mieście jest tak samo sztuką, jak jego renesansowe arcydzieło, z doskonałymi składnikami, prostą egzekucją i szacunkiem dla tradycji składającej się na świętego graala z florenckiej kuchni.
Ale to nie wszystko w restauracjach o smaku Michelin i wiekach trattoria nawleczone na utwardzone szynki. Gourmet Florence oznacza przekąskę trippa na lokalnym wózku flaków, obżerając się stekami z grubej, niebieskiej T-bone i degustując oliwę z oliwek na rynku.
Kupuj lokalne na rynku
Miłośni smakoszy Florentyńczycy nie mogą się napić La Bottega della Frutta, małego sklepiku z baksztagami, przepełnionego interesującymi produktami kulinarnymi. Przed zakupem skosztuj oliwy z oliwek z entuzjastyczną właścicielką Elisabeta - olej Castello di Ama z Chianti, z nutą karczochów i cykorii, należy do najlepszych toskańskich. Kup kanarkowo-żółtą paczkę makaronu rzemieślniczego Martelli wykonaną w okolicach Pizy lub trochę ćmaku migdałowego biscotti di Prato zabrać z powrotem do domu.
Lub spędź swój czas, aby rozkoszować się chaotycznym zamieszaniem stewardów chłostających ser, mięso i kiełbaski we włoskim hałaśliwym Mercato Centrale. Rozkoszuj się straganami warzyw przepełnionymi wiosennymi karczochami fioletowymi, kwiatami cukinii i innymi produktami sezonowymi. Następnie uderz w Da Nerbone, stoisko z jedzeniem w hali targowej, która gotowała flaki we wszystkich florenckich przebraniach i panini con bollito (mocna bułeczka z wołowiny, wsypana do soku mięsnego przed podaniem) od 1872 roku. Walcz o stolik lub udaj się na górę do jadalni z XIX-wiecznym rynkiem, aby kupić świeże makarony, trufle, hamburgery, steki i ciasta..
Zakończ swój sklepowy brunch w Eataly. Przejrzyj korytarze wypełnione lokalnymi produktami żywnościowymi, często organicznymi, podczas słuchania renesansowych opowieści na darmowym audioguide.
Zatop sobie zęby w a bistecca alla fiorentina
Zrób pierwszy bistecca alla fiorentina niezapomniany w Trattoria Mario, hałaśliwą jadłodajnię jadalną z wypełnionymi zastawami stołami staranował szczęki aż do roku 1953. Potworny grillowany stek T-bone serwowany jest tylko w jedną stronę - przypalany na zewnątrz i różowy w środku z hojnym błękitu. Zamów boczne danie ziemskiej, wolno ugotowanej białej fasoli, aby uzyskać całkowite toskańskie zanurzenie w kuchni.
Sprawdź swoje kubki smakowe za pomocą flaków
Przysiadaj na stołku barowym na flaku Pollini i zamów parującą miskę trippa alla fiorentina. Kultowy, rozgrzewający duszony gulasz z postawą to wolno gotująca się flaczki z cebulą, marchewką, selerem i pomidorami. Lub złap flaki panini kapanie z zieloną salsą (z rozbitej natki pietruszki, czosnku i kaparów) do wyjęcia. Fast food florencki w najlepszym wydaniu!
Aby ugotować pełnowartościowy posiłek, oddaj cześć tradycyjnej florenckiej kuchni podopiecznym miejscowej ludności w Osteria del Cocotrippone w niedostępnym turystycznie Beccaria. Zamówienie lampredotto (czwarty żołądek krowy posiekany i gotowany do zapomnienia) lub specjalność domu, L'Intelligente (smażony mózg i cukinia).
Wino-smak w enoteca
Florencja otoczona jest wzgórzami pokrytymi winoroślą. Smakuj owoce ziemi w Le Volpi e l'Uva (The Fox and the Grapes), winiarni znanej z doskonałych połączeń z żywnością i winem. Butikowe wina 150 małych producentów, w tym mnóstwo Brunello di Montepulciano lub Vino Nobile di Montepulciano, są małżeństwem z włoskimi serami z certyfikatem DOP, salami i ostrą papryką nadziewaną anchois i kaparami.
Przekonaj się z rajem dla smakoszy z grillowanym sosem Crostoni - żucia tostowego toskańskiego pieczywa gaszonego w ciepłym, lepkim serze Asiago i truflowej kiełbasy lub ognistoczerwonym salami Nduja, lub spróbowania ostatecznej kulinarnej ciekawości, lardo di Colonnata - perłowy biały tłuszcz wieprzowy leżakowany w marmurowych kadziach oliwy z oliwek.
Inne wyjątkowe enoteca (winiarnie) z klasycznym jedzeniem to Il Santino i Coquinarius.
Jedz nieprzyzwoite ilości lodów
Florentyści poważnie traktują gelato. Rywalizacja między gelaterie artigianale (twórcy ręcznie robionych lodówek) jest duży, a smaki odzwierciedlają sezon. Pistacje, gruszki i karmel oraz czekolada z pomarańczą są ulubieńcami tłumu w Vivoli. La Carraia robi najlepsze ricotta i gruszki. Grom jest w dużej mierze organiczny. A jeśli naprawdę chcesz się utknąć, Curious Appetite oferuje wycieczkę za kulisami najlepszych gelateriasów, a także szansę na ubicie własnego gelato.
Naucz się gotować w toskański sposób
Oglądaj pokaz gotowania lub zapisuj się na półdniowe zajęcia w Cucina Lorenzo de 'Medici, współczesnej szkole gotowania w Mercato Centrale. Otoczona stoiskami z żywnością i butikami miejskiego chaotycznego i pełnego smaku centralnego rynku, ta nieformalna szkoła jest idealną okazją dla smakoszy do przyjęcia lekkiej zabawy w kuchni.
Bardziej poważni kucharze wolą designerską przestrzeń roboczą Desinare, super-stylową szkołę gotowania z smacznym zestawem pół- i całodniowych dań prowadzonych przez imponujący skład zaproszonych szefów kuchni.
Zakończ dzień za pomocą aperitivi
Sundown wprowadza się aperitivi (napoje przed kolacją).Rytuał świętości wymaga ucztowania na obfitych darmowych przekąskach i przekąskach przy koktajlach, schłodzonym prosecco lub innym winie - jeśli zamienia się w obiad, staje się apericena. Bar otwarty, La Terrazza i Tamero są najlepszymi adresami.
Posiłek w restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin
Jeśli chcesz zjeść obiad w Renaissance, musisz zarezerwować stolik na kilka miesięcy wcześniej palazzo Enoteca Pinchiori, jedyna restauracja w Toskanii z trzema gwiazdkami Michelin, w której wytworna i pomysłowa kuchnia szefa kuchni Annie Féolde jest dopełniona spektakularną piwnicą winną jej męża.
Wschodząca gwiazda Antonello Sardi olśniewa dinerami w La Bottega del Buon Caffè z nowoczesną kuchnią toskańską - jego wiosenne menu otwiera się słodkim guzikiem ze świeżego musu z sera pecorino, liścia bobu i kwiatu rozmarynu. Wyprodukowane w tej restauracji z gwiazdą przewodnika Michelin pochodzą z patcha Veggie w Borgo Santo Pietro na wzgórzach Siene.
Zatrzymaj się w niedzielny lunch
Niedzielny lunch zamienia godziny jedzenia. Uczta na niezwykłej serii tradycyjnych potraw toskańskich, takich jak wzniosłe pappa al pomodoro (chleb przesiąknięty pomidorami), w klubowym klubie Fabio Picci Il Teatro del Sale. Lub zarezerwować stolik z romantycznym widokiem na miasto w La Leggenda dei Frati w zabytkowej Villa Bardini. Sezonowe produkty lokalne i tataraskie podpisowe wątróbki z kurczaka, żonaty tu z suszonymi figami i kremem z karmelu, są znakomite.
Ostatnia aktualizacja: styczeń 2018
Zalecana:
Przewodnik po niezapomnianych przygodach na świeżym powietrzu w Katarze
Przepięknie splecione tkaniny Dżerby są najbardziej widoczne w jego ludziach, a wspólnoty muzułmańskie, berberyjskie i żydowskie pokojowo współistnieją na wyspie tak, jak robią to od stuleci.
10 niezapomnianych wrażeń Kenii
Če imate eno potezo, na katero se lahko zanesete, ko potujete po Kolumbiji, ne boste nikoli lačni. Kolumbijska okolica okolij, velika raznolikost svežih proizvodov in kulturna raznolikost sta ustvarila mikro-gastronomske žepe. Vsaka regija je kot posamezna država, z različnimi tradicionalnimi načini kuhanja in uporabo sestavin, zaradi česar je ta destinacija naraščajoča kulinarična zvezda. Tukaj je nekaj izkušenj s hrano, ki jih ne smete zamuditi.
Jedzenie w języku japońskim: przewodnik po japońskich restauracjach
Pikirkan ski adalah untuk pro alpine dan orang-orang dengan kantong yang dalam? Pikirkan lagi. Park City, Utah akan memikat Anda, terlepas dari tingkat keterampilan atau anggaran Anda.
Przewodnik po restauracjach Turcji
Jadi di manakah anda merasa kecil dalam 'State of Big'? Seperti Alice, di sini untuk masuk melalui kaca yang kelihatan.
Przewodnik po Wietnamie dla osób poszukujących mocnych wrażeń
Obstaja veliko živalskih vrtov in parkov v Queenslandu, kjer si lahko ogledate nenavadne favne, ki so blizu - in morda celo spanjejo koale - vendar to ni enako kot opazovanje bitij v njihovem naravnem okolju. Zato se odpravite po poteh, obiščite otok na morju ali pa pojdite v gozd v oblaku in vam bodo nagrajeni z divjimi srečanji z edinstvenim prosto živečim živalim Avstralije.